香りのよい葉をたっぷり楽しめる、大きめのバジルを販売中です。
💰 販売価格：1鉢 50円
写真の株は葉数が多く、何本もの茎が伸びています。
小さな苗から育てる場合よりも、早い時期から葉の収穫を始めやすい大きさです。
バジルは、パスタやピザ、トマト料理などに使われる人気のハーブです。
ご自宅に一鉢あると、料理に使いたいときに新鮮な葉を摘み取って楽しめます。
目次
🌿 香りのよい葉を繰り返し収穫できます
バジルはシソ科のハーブで、イタリア料理では「バジリコ」とも呼ばれています。
葉に触れると爽やかな香りが広がり、トマトやチーズ、オリーブオイルとの相性がよい植物です。
暖かい季節には茎や葉が次々と伸び、枝先を収穫すると、その下の葉の付け根から新しい脇芽が育ちやすくなります。
収穫 → 脇芽が伸びる → 再び収穫
という成長を繰り返しながら、長く葉を楽しめます。
今回販売している株は、すでに枝葉が育っているため、料理に使える葉を育てながら収穫したい方にもおすすめです。
🌱 昨年の家庭菜園では大きな株に育ちました
2枚目の写真は、昨年、自宅の家庭菜園で育てたバジルです。
地植えで育てたところ、枝数が増え、葉がたくさん茂った大きな株になりました。
バジルは暖かさと日光を好み、根を十分に張れる環境では勢いよく成長します。
枝先を適度に収穫すると脇芽が伸びやすくなり、株が横にも広がっていきます。
今回販売しているバジルも、置き場所や水やり、肥料を適切に管理しながら、さらに大きく育てることができます。
☀️ 好む環境
バジルは、日当たりと暖かい気候を好みます。
生育に適した気温は、おおむね20〜25℃です。
気温が十分に高い時期にはよく成長しますが、寒さには弱く、低温になると葉が傷んだり、生育が止まったりします。
日当たりについて
日当たりのよい場所で育てると、葉や茎がしっかり成長します。
ただし、横浜の真夏は強い西日やコンクリートからの照り返しによって、鉢の中が高温になったり、土が急激に乾燥したりすることがあります。
葉がしおれやすい場合は、午前中に日が当たり、午後は明るい日陰になる場所へ移動しましょう。
季節ごとのおすすめの置き場所
| 季節 | 置き場所 |
|---|---|
| 春 | 十分に暖かくなってから、日当たりのよい場所 |
| 夏 | 日当たりと風通しを確保し、強い西日や水切れに注意 |
| 秋 | 日当たりのよい場所。夜間の冷え込みに注意 |
| 冬 | 寒さに弱いため、横浜では基本的に屋外栽培を終了 |
バジルは日光を好みますが、風通しも大切です。
葉や茎が混み合ったままになると、内側に湿気がこもり、病気や害虫が発生しやすくなります。
ほかの鉢と密着させず、株の周囲に風が通るように配置しましょう。
🪴 植え替え・用土
バジルは、適度な肥料分があり、水持ちと水はけのバランスがよい土を好みます。
乾燥しすぎる土では葉がしおれやすくなり、反対に土が常に水浸しになると根が傷むことがあります。
適度な湿り気を保ちながら、余分な水が抜ける土で育てることが大切です。
おすすめの土の配合
市販の野菜用培養土やハーブ用培養土を使用すると、手軽に植え替えができます。
元肥が含まれている製品なら、植え付け直後の肥料管理も簡単です。
ご自身で土を配合する場合は、次のような組み合わせがおすすめです。
基本のブレンド（容量比）
バジルは成長期に水分を必要とするため、ローズマリーのように極端に乾燥気味に管理する土とは少し異なります。
適度な水持ちを確保しながら、根が呼吸できるようにすることが大切です。
なお、この配合だけでは肥料分が十分とは限りません。
ご自身で土を配合する場合は、野菜用の元肥を製品の説明に従って加えましょう。
土の酸度について
バジルは、弱酸性から中性に近い土壌を好みます。
土壌pHは6.0〜6.5程度が一つの目安です。
市販の野菜用培養土は、あらかじめ酸度が調整されている製品も多いため、苦土石灰を追加する前に袋の表示を確認してください。
植え替えに適した時期
横浜では、十分に暖かくなる5〜7月頃が植え付けに適しています。
秋に植え替える場合も、気温が高いうちは成長できますが、冬が近づくにつれて残りの収穫期間は短くなります。
今回販売している株は、すでに大きく育っています。
秋に購入された場合は、無理に大きな鉢へ植え替えず、現在の鉢で収穫を楽しむ方法もあります。
根が鉢底からたくさん出ている、水やりをしてもすぐに土が乾くなど、根が混み合っている様子があれば、一回り大きな鉢への植え替えを検討しましょう。
鉢やプランターの選び方
バジルは成長すると枝が横にも広がります。
大きく育てたい場合は、根と枝葉が広がるスペースを確保しましょう。
鉢植えの場合
8〜10号鉢程度を目安に、1鉢1株で育てると管理しやすくなります。
プランターの場合
深さ20cm以上の容器を使用し、株同士の間隔を20〜30cm程度確保しましょう。
畑の場合
株間を20〜30cm程度空けて植え付けます。
大きく育てたい場合は、さらに余裕を持たせてもよいでしょう。
植え替える際は、根を包んでいる土をなるべく崩さず、茎の付け根を深く埋めないようにしてください。
植え替え後は、株元へたっぷりと水を与えましょう。
🌿 肥料
バジルは、葉や茎を繰り返し収穫するハーブです。
収穫を続けると土の中の肥料分が少しずつ減るため、生育期には適度に肥料を補いましょう。
ただし、肥料を大量に与えればよいわけではありません。
葉の成長に必要な栄養を補いながら、与えすぎを防ぐことが大切です。
化成肥料を使用する場合
バジルには、チッソ・リンサン・カリがバランスよく含まれた野菜用肥料が使いやすいでしょう。
肥料に表示されている「8-8-8」などの数字は、三要素の割合を表しています。
| 成分 | 主な働き |
|---|---|
| チッソ（N） | 葉や茎の成長を助ける |
| リンサン（P） | 根の発達などを助ける |
| カリ（K） | 根の働きや植物全体の健全な成長を支える |
バジルは葉を収穫する植物なので、チッソは大切な栄養です。
ただし、チッソだけを多く与えず、三要素のバランスを整えましょう。
使用できる肥料の例
| 肥料 | N-P-K | 特徴・使用方法 |
|---|---|---|
| 8-8-8などの化成肥料 | 8-8-8 | 元肥や生育期の追肥に使いやすい |
| マグァンプK中粒 | 6-40-6 | 植え替え時に土へ混ぜ込む緩効性肥料 |
| ハイポネックス原液 | 6-10-5 | 水で薄めて使用する液体肥料 |
植え付けや植え替え時の元肥として利用できます。
リンサンとマグネシウムを多く含み、肥料成分がゆっくり供給されます。
ただし、バジルの葉を繰り返し収穫する場合は、元肥だけでなく、成長に合わせた追肥が必要になることがあります。
水で薄めて使用する液体肥料です。
収穫後に新しい脇芽や葉を育てたい場合などに利用できます。
食用ハーブに使用する際は、製品に記載された希釈倍率と使用間隔を守りましょう。
有機肥料を使用する場合
有機肥料を使用したい場合は、発酵油かすや完熟鶏ふんなども利用できます。
チッソなどの栄養を補い、葉や茎の成長を助けます。
比較的ゆっくり肥料成分が供給されるため、生育期の追肥に利用できます。
チッソ・リンサン・カリなどを含む有機質肥料です。
主に植え付け前の元肥として利用できます。
製品によって肥料成分が異なるため、使用量を守りましょう。
主に土づくりに利用する資材です。
土の保水性や通気性を改善する目的で使用できますが、堆肥だけではバジルに必要な肥料分を十分に補えない場合があります。
なお、食用として葉を収穫するため、未熟な堆肥や生の家畜ふんは使用せず、十分に腐熟した園芸用の製品を選びましょう。
肥料を与えるタイミング
| 時期 | 肥料の与え方 |
|---|---|
| 植え付け時 | 元肥入りの培養土を使用するか、元肥を適量加える |
| 植え付け後 | 根付いて新しい葉が伸び始めたら、必要に応じて追肥 |
| 収穫を続ける時期 | 株の状態に合わせて、少量ずつ追肥 |
| 真夏 | 元気に成長していれば追肥。水切れや暑さで弱った株には控える |
| 秋の低温期 | 成長が鈍ってきたら追肥を減らす |
元肥入りの野菜用培養土を使用している場合は、植え替え直後から追加の肥料を与える必要はありません。
収穫後に新しい葉が伸びにくくなったり、葉の色が薄くなったりした場合は、肥料切れの可能性があります。
ただし、寒さや根の傷みでも成長が悪くなるため、肥料を追加する前に置き場所と土の状態も確認しましょう。
💧 水やり
バジルは、暖かい季節に葉や茎を勢いよく伸ばすため、水分を必要とします。
特に今回のような葉数の多い株は、小さな苗に比べて土が乾きやすい場合があります。
鉢植えでは、土の表面が乾き始めたら、鉢底から水が流れ出るまでたっぷりと与えましょう。
季節ごとの水やり
| 季節 | 管理方法 |
|---|---|
| 春 | 暖かくなり、成長が始まったら土の乾燥に注意 |
| 夏 | 朝を中心に確認し、必要に応じて夕方も水やり |
| 秋 | 気温の低下に合わせて回数を調整 |
| 冬 | 屋外栽培は基本的に終了。室内管理する場合は土の状態に合わせる |
夏は水切れに注意しましょう
バジルは乾燥が続くと、葉がしおれやすくなります。
特に小さな鉢では、真夏に朝水を与えても、夕方には土が乾いていることがあります。
暑い時期は朝と夕方に土の状態を確認しましょう。
ただし、土がまだ湿っている場合は、無理に水を追加する必要はありません。
水の与えすぎにも注意します
水分を好むバジルですが、鉢の中が常に水浸しになることは好みません。
受け皿に水がたまったままになると、根が酸素不足になり、傷むことがあります。
毎日決まった回数ではなく、土の乾き具合を確認して水やりを行うことが大切です。
また、病気を防ぐためにも、普段の水やりはできるだけ朝に株元へ行いましょう。
✂️ 摘芯しながら、こんもりとした株に育てられます
バジルは、枝先を摘み取ることで脇芽が伸びやすくなります。
この作業を「摘芯（てきしん）」と呼びます。
今回販売しているような、すでに枝葉が育った株では、収穫と摘芯を兼ねて管理できます。
摘芯の方法
茎の先端を確認し、葉が左右に出ている部分の少し上で切り取ります。
すると、残した葉の付け根から脇芽が伸びやすくなります。
枝先を収穫する → 脇芽が伸びる → 枝数が増える
という形で、上へ長く伸ばすだけでなく、横にも広がった株へ育てられます。
ただし、一度にすべての枝を短く切ると、株の回復が遅くなることがあります。
元気な葉を十分に残しながら、少しずつ収穫しましょう。
🌸 葉を長く収穫したい場合は花芽を摘み取ります
バジルは成長すると、茎の先端に花芽がつきます。
そのまま育てると、白い小さな花を咲かせることがあります。
花もかわいらしいのですが、開花が進むと葉の成長が鈍くなったり、葉が硬くなったりすることがあります。
料理に使う柔らかな葉を長く収穫したい場合は、花芽を見つけたら早めに摘み取るとよいでしょう。
株の栄養を新しい葉や枝の成長に向けやすくなります。
🐛 病気と害虫を防ぐ育て方
バジルには、アブラムシ、ハダニ、ヨトウムシ、ハモグリバエ、ナメクジなどの害虫が発生することがあります。
また、土の過湿による根の傷みや、葉に症状が現れる病気にも注意が必要です。
バジルは葉を食べるハーブなので、まずは日頃の管理で病気や害虫を防ぎましょう。
主な害虫
柔らかい新芽や葉の裏に発生し、植物の汁を吸って成長を妨げます。
数が増えると、新しい葉が縮れることがあります。
主に葉の裏に発生する小さな害虫です。
葉の表面に細かな白っぽい斑点が現れることがあります。
乾燥した暑い時期に増えやすいため、真夏は特に注意しましょう。
幼虫が葉を食べる害虫です。
大きくなると短期間で多くの葉を食べることがあります。
葉に穴が開いていたり、虫のふんが見つかったりした場合は、葉の裏や株元を確認しましょう。
幼虫が葉の内部を食べながら移動し、白い筋のような模様を残します。
被害が広がる前に、葉の状態を確認しましょう。
湿った場所を好み、夜間などに葉を食べることがあります。
鉢の下や、株元の落ち葉の下なども確認しましょう。
主な病気
葉が黄色っぽく変色し、葉の裏に灰色から黒っぽいかびが生じることがあります。
葉が長時間ぬれたままになり、湿気がこもる環境では注意が必要です。
土が長期間過湿になると、根や茎の付け根が傷み、株がしおれたり倒れたりする場合があります。
水切れでも葉がしおれるため、症状だけでなく土の状態を確認しましょう。
農薬に頼らない対策
① 風通しを確保する
バジルは枝葉がよく茂るため、収穫を兼ねて混み合った部分を整理しましょう。
株の内側にも風が通るようにすると、湿気がこもりにくくなります。
② 葉の裏を定期的に確認する
水やりや収穫の際に、葉の裏や新芽を確認しましょう。
害虫は葉の裏に隠れていることがあります。
③ アブラムシを早めに取り除く
少数の場合は、水でやさしく洗い流したり、柔らかい筆などで取り除いたりする方法があります。
新芽を傷めないように注意してください。
④ ハダニを水で洗い流す
ハダニが少数発生している場合は、葉の裏を水でやさしく洗い流す方法があります。
朝の時間帯に行い、その後は風通しのよい場所で葉を乾かしましょう。
⑤ 食害された葉を確認する
ヨトウムシなどが疑われる場合は、葉の裏や株元を確認します。
幼虫を見つけたら、割り箸などで取り除きましょう。
⑥ 防虫ネットを活用する
蝶や蛾などの飛来を減らすため、防虫ネットを使用する方法もあります。
ただし、ネットの中にすでに害虫がいる場合は被害が続くため、設置前にも葉を確認しましょう。
⑦ 傷んだ葉を取り除く
病気が疑われる葉や、害虫の被害が大きい葉は早めに取り除きましょう。
取り除いた葉は、鉢の周囲に放置せず処分してください。
薬剤を使用する場合
害虫が増え、手作業での除去が難しい場合は、食用のバジルに使用できる農薬を利用する方法もあります。
例えば、フマキラーの「カダンセーフ」は、野菜類に使用できる殺虫殺菌剤です。
アブラムシやハダニなどの対策を考える際には、製品の適用表でバジルに該当する作物名と対象害虫を確認して選びましょう。
希釈せずに使用するスプレータイプと、水で薄める「カダンセーフ原液」は別製品なので、使用方法を間違えないようにしてください。
なお、ヨトウムシやハモグリバエ、べと病、根腐れにも同じ製品が使用できるという意味ではありません。
農薬を使用する際は、必ず製品のラベルを確認し、対象作物・対象病害虫・使用方法・使用回数・収穫前日数などを守ってください。
🍅 摘みたてのバジルを料理に使えます
バジルは、トマトやチーズと相性のよいハーブです。
ご自宅で育てておけば、料理に必要な分だけ、新鮮な葉を収穫できます。
おすすめの料理
- トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ
- ピザ
- パスタ
- トマトソース
- ジェノベーゼソース
- 鶏肉や魚料理の香りづけ
- サラダ
ジェノベーゼソースもおすすめです
バジルの葉をたくさん収穫できたら、ジェノベーゼソースを作るのもおすすめです。
バジル、オリーブオイル、ニンニク、ナッツ類、粉チーズなどを使い、香りのよいソースに仕上げます。
パスタだけでなく、パンやジャガイモ、魚料理などにも利用できます。
手作りのソースは常温で放置せず、早めに食べ切るか、適切に冷蔵・冷凍保存しましょう。
香りを楽しみたい場合は仕上げに加えます
バジルの香りは、加熱の仕方によって変化します。
葉の爽やかな香りを楽しみたい場合は、料理の仕上げに加えたり、食べる直前に葉をちぎったりする方法がおすすめです。
収穫した葉はよく洗い、水気を切ってから利用しましょう。
❄️ 冬越し・翌春の栽培
バジルは暖かい地域では多年草として育つこともありますが、寒さに弱いため、日本では一般的に一年草として栽培されています。
横浜でも、屋外では春から秋にかけて収穫を楽しむのが基本です。
秋になると成長がゆっくりになります
秋になって気温が下がると、バジルは次第に成長が鈍くなります。
夜間の気温が10℃前後まで下がるようになると、葉が傷んだり、茎の成長が止まったりすることがあります。
霜に当たると、葉や茎が黒っぽく傷み、株が枯れる場合もあります。
9月以降は気温と株の状態を確認しながら、元気な葉を収穫して楽しみましょう。
冬に枯れても春に芽吹く？
バジルは、せりやニラのように、横浜の屋外で地上部が枯れても地下部が生き残り、翌春に自然と芽吹くことを期待できる植物ではありません。
強い寒さで株全体が枯れてしまった場合は、春になっても回復しません。
翌年も育てたい場合は、暖かくなってから新たに栽培を始める方法が手軽です。
室内で冬越しさせる場合
冬も株を維持したい場合は、寒くなる前に明るく暖かい室内へ移動しましょう。
室温は15℃以上を目安にすると管理しやすくなります。
ただし、室内では日照不足や暖房による乾燥、ハダニなどにも注意が必要です。
冬は成長が鈍るため、夏と同じように水や肥料を与えないようにしましょう。
横浜では、まず秋まで元気な葉を収穫して楽しむことをおすすめします。
🌿 バジルを育ててみませんか
🌿 バジル
🍃 葉数が多く、何本もの茎が伸びた大きめの株です
🌱 小さな苗よりも、早い時期から収穫を始めやすい大きさです
☀️ 日当たりと暖かい気候を好みます
🪴 鉢植え・プランター・畑で育てられます
🌿 水持ちと水はけのバランスがよい土で育てましょう
💧 真夏は水切れに注意し、土の乾き具合を確認します
✂️ 枝先を収穫すると脇芽が伸び、枝数が増えやすくなります
🌸 葉を長く収穫したい場合は、花芽を早めに摘み取ります
🐛 アブラムシ・ハダニ・ヨトウムシなどに注意しましょう
🍅 パスタ・ピザ・トマト料理・ジェノベーゼソースなどにおすすめです
❄️ 寒さに弱いため、横浜では春から秋にかけての栽培が基本です
💰 販売価格：1鉢 50円